Carbonara '' ritoccata '' con panna e formaggio giallo affumicato
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 300 gr. tacchino
- 500 gr. linguine
- 250 gr. panna
- 1 tazza acqua
- 150 gr. Kerrygold regato affumicato, grattugiato
- 3 tuorli d'uovo
- sale a piacere
- pepe, appena macinato
Procedura
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolare il tacchino per 1 minuto.
Aggiungere metà della panna e 1 tazza d’ acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Allo stesso tempo, in una casseruola, far bollire le linguine in abbondante acqua per
1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni riportate sulla confezione.
Scolare la pasta, aggiungerla nella padella con il sugo, mescolare bene e abbassare la fiamma al minimo.
In una ciotola sbattere i tuorli con la panna rimasta ed il formaggio.
Aggiungere il composto nella pentola e mescolare delicatamente, sempre a fuoco basso in modo che l'uovo non sia cotto, fino a quando la salsa diventa cremosa e vellutata.
Togliete la padella dal fuoco, aggiungere sale e pepe e servire.