Procedura

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolare il tacchino per 1 minuto.

Aggiungere metà della panna e 1 tazza d’ acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.

Allo stesso tempo, in una casseruola, far bollire le linguine in abbondante acqua per

1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni riportate sulla confezione.

Scolare la pasta, aggiungerla nella padella con il sugo, mescolare bene e abbassare la fiamma al minimo.

In una ciotola sbattere i tuorli con la panna rimasta ed  il formaggio.

Aggiungere il composto nella pentola e mescolare delicatamente, sempre a fuoco basso in modo che l'uovo non sia cotto, fino a quando la salsa diventa cremosa e vellutata.

Togliete la padella dal fuoco, aggiungere sale e pepe e servire.