Zuppa di zucca | Gruppo Cucine Salta al contenuto principale

Zuppa di zucca con zenzero in polvere e semi tostati

Zuppa di zucca con zenzero in polvere e semi tostati

 

Υλικά
Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle medie, tritate finemente
  • 1 aglio  tritato finemente
  • 450 gr. carote, sbucciate e tagliate
  • 450 gr. zucca, sbucciata e tagliata
  • 1 patata, sbucciata e tagliata
  • 500 ml di brodo di pollo
  • sale, a piacere
  • pepe, a piacere
  • 1 cucchiaio. polvere di zenzero
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 150 gr. Yogurt addensato
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di timo
  • ½ cucchiaino di pepe, appena macinato
  • ½ mazzetto di prezzemolo tritato finemente

Procedura

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere cipolla, aglio, carote,  zucca,  patata e rosolare per 2-3 minuti.

Sfumare con il brodo di pollo, abbassare la fiamma e aggiungere sale, pepe e zenzero in polvere.

Mescolare, coprire con un coperchio e fare cuocere per circa 30 minuti, finché gli ingredienti non saranno abbastanza morbidi.

In una padellina, tostare leggermente i semi di zucca e mettere da parte.

In una ciotolina, mescolare yogurt, miele, timo e pepe macinato fresco e mettere da parte.

Una volta che le verdure sono pronte, togliere la pentola dal fuoco e con un frullatore a immersione schiacciare il contenuto della pentola fino ad ottenere una zuppa vellutata.

Dividere in ciotole, aggiungere un cucchiaio di miscela di yogurt, spolverare con prezzemolo e qualche seme di zucca tostato e servire con i crostini di pane.

Βασικό Συστατικό: 
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