Πειραγμένη καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και καπνιστό τυρί Skip to main content

Πειραγμένη καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και καπνιστό τυρί

Πειραγμένη καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και καπνιστό κίτρινο τυρί 

 

Υλικά
Υλικά

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 300 γρ. γαλοπούλα
  • 500 γρ. λιγκουίνι
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 φλ. νερό
  • 150 γρ. Kerrygold regato καπνιστό, τριμμένο
  • 3 κρόκοι αβγών
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη γαλοπούλα για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος και 1 φλ. νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα λιγκουίνι σε άφθονο νερό για 1-2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λένε οι οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στο σκεύος με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους αβγών με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το τυρί.

Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά, πάντα σε χαμηλή φωτιά για να μην ψηθεί το αβγό, μέχρι να γίνει η σάλτσα κρεμώδης και βελούδινη.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά,  προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Βασικό Συστατικό: