Pannacotta al limone
Ingredienti
- 1 limone
- 11 cucchiai di latte2%
- 1/2 tazza di panna
- 1/3 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 3/4 cucchiaino di gelatina, insapore
- 1 1/2 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
- foglie di menta per condire
- scorza di limone per condire
Procedura
Prendere la scorza del limone e 3 cucchiai dal suo succo.
In una casseruola mettere la scorza di limone, 1/2 tazza di latte, panna, zucchero, sale e cuocere a fuoco medio, senza far bollire.
Togliete dal fuoco, coprire e lasciare per 20 minuti.
Rimuovere la scorza di limone.
In una ciotola mettere i 3 cucchiai di latte e aggiungere la gelatina. Lasciare in posa almeno 10 minuti.
Riportare la crema a fuoco medio e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere la miscela di gelatina e mescolare con una frusta, fino a quando non si scioglie per circa 1 minuto.
Aggiungere il latticello, 3 cucchiai di succo di limone e mescolare.
Dividere il composto in 4 utensili imburrati.
Coprire e mettere in frigorifero per 4 ore.
Passare un coltello intorno ad ogni utensile con la panna cotta e capovolgere su un piatto
Condire la panna cotta con menta e scorza di limone e servire.