Procedura

In una casseruola con acqua salata, lessare i tortellini secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Filtrare, rimettere la pasta nella pentola e tenere da parte in caldo.

Mettere l'olio d'oliva in una padella e una volta che si sarà riscaldato mettete l'aglio e far rosolare per 2 minuti.

Aggiungere i funghi, le noci, gli anacardi e continuare a rosolare per 3-4 minuti.

Aggiungere la panna, il latte evaporato, il roquefort e mescolare.

Cuocere a fuoco medio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Togliere la padella dal fuoco, versare la salsa nella pentola con i tortellini lessati, mescolare delicatamente e dividere in piatti.

Condire con erba cipollina e prezzemolo e servire.