Zuppa cremosa con pollo e funghi | Gruppo Cucine Salta al contenuto principale

Zuppa cremosa con pollo e funghi

Zuppa cremosa con pollo e funghi

Zuppa cremosa con pollo e funghi

 

Υλικά
Ingredienti

  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 300 gr. filetto di coscia di pollo, tagliato
  • sale grosso, a piacere
  • pepe nero, appena macinato, a piacere
  • 2 cucchiai burro non salato
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 225 gr. funghi, tritati finemente
  • 1 cipolla, tagliata a cubetti
  • 3 carote, tagliate a cubetti
  • 2 rametti di sedano, tagliato
  • ½ cucchiaino timo, essiccato
  • ¼ cucchiai farina per tutti gli usi
  • 4 tazze brodo di pollo
  • 1 foglia di alloro
  • ½ tazza di panna
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato finemente
  • 1 rametto di rosmarino

Procedura

In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Condire il pollo con sale e pepe, metterlo nella pentola e cuocere per 5 minuti, fino a doratura.

Trasferire il pollo in un piatto e metteterlo da parte.

Versare il burro nella pentola e farlo sciogliere a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio, i funghi, la cipolla, le carote, il sedano e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi.

Aggiungere il timo e cuocere per circa 1 minuto, finché non rilascia i suoi aromi.

Aggiungere la farina e sbattere con un mixer per 1 minuto, fino a doratura.

Aggiungere il brodo di pollo, la foglia di alloro, il pollo e cuocere, mescolando continuamente con la frusta per 4-5 minuti, fino a quando il composto non sarà leggermente amalgamato.

Aggiungere la panna, mescolare e cuocere per 1-2 minuti, finché il composto non sarà ben riscaldato. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere un po' più di panna.

Assaggiare e condire con sale e pepe.

Condire con prezzemolo e rosmarino e servire la zuppa calda.

Βασικό Συστατικό: 
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