Procedura

Prendere la scorza del limone e 3 cucchiai dal suo succo.

In una casseruola mettere la scorza di limone, 1/2 tazza di latte, panna, zucchero, sale e cuocere a fuoco medio, senza far bollire.

Togliete dal fuoco, coprire e lasciare per 20 minuti.

Rimuovere la scorza di limone.

In una ciotola mettere i 3 cucchiai di latte e aggiungere la gelatina. Lasciare in posa almeno 10 minuti.

Riportare la crema a fuoco medio e cuocere per 1 minuto.

Aggiungere la miscela di gelatina e mescolare con una frusta, fino a quando non si scioglie per circa 1 minuto.

Aggiungere il latticello, 3 cucchiai di succo di limone e mescolare.

Dividere il composto in 4 utensili imburrati.

Coprire e mettere in frigorifero per 4 ore.

Passare un coltello intorno ad ogni utensile con la panna cotta e capovolgere su un piatto

Condire la panna cotta con menta e scorza di limone e servire.