Οργάνωση Κουζίνας και Εργονομία: Όσα πρέπει να ξέρετε 

Η Gruppo Cucine ήταν πάντα πολύ προσεκτική στις απαιτήσεις των χρηστών της κουζίνας. Κάνοντας προσεκτικές αναλύσεις σχετικά με τη χρήση κλασικών κουζινών και τελειοποιώντας μερικές μεθόδους που στοχεύουν στη βελτίωση της αλληλεπίδρασης μεταξύ ανθρώπου και ολόκληρου του συστήματος της κουζίνας, έχει καταλήξει στις πιο εργονομικές λύσεις!

Εργονομικές διαδρομές

Η εργασία στην κουζίνα μπορεί να είναι πολύ κουραστική, παρά τη βοήθεια που προσφέρουν τα διάφορα αξεσουάρ και οι ηλεκτρικές συσκευές. Όμως, η σωστή οργάνωση της κουζίνας μπορεί να μειώσει τα εμπόδια και τις αφύσικες και άχρηστες κινήσεις. 

Η διαρρύθμιση ενός χώρου κουζίνας,  με σεβασμό στις αποστάσεις και την οργάνωση λογικών διαδρομών είναι το σημείο εκκίνησης για να γίνουν δημιουργικές και διασκεδαστικές οι εργασίες στην κουζίνα.
Ένας απλός κανόνας είναι να συνδέσετε την περιοχή συντήρησης (ντουλάπια, ψυγείο), την περιοχή πλύσης (νεροχύτης, πλυντήριο πιάτων) και την περιοχή μαγειρέματος σχηματίζοντας μικρά τρίγωνα. Το άθροισμα των τριών πλευρών που συνδέουν τις περιοχές αυτές δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 650cm. Σε μια ιδανική διάταξη κουζίνας, οι τρεις αυτές περιοχές πρέπει να χωρίζονται από πάγκους εργασίας.

Υψος και βάθος των πάγκων

Ένας πάγκος κουζίνας που είναι πολύ χαμηλός ή πολύ ψηλός σας υποχρεώνει να διατηρείτε λανθασμένη στάση σώματος, η οποία μακροπρόθεσμα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες στη σωματική σας υγεία. Λόγω του ότι το μέσο ύψος του συνολικού πληθυσμού αυξάνεται, συνιστάται να προσφέρονται ύψη πάγκων που ποικίλουν ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη. Με αυτόν τον τρόπο κι εκείνος θα λειτουργεί πιο άνετα στο χώρο της κουζίνας.

Η Gruppo Cucine προσφέρει διάφορα ύψη πάγκου, ανάλογα με το ύψος του κάθε ατόμου. Είναι σημαντικό να επιλέξετε από την αρχή το ύψος της επιφάνειας εργασίας, διότι αυτό καθορίζει τη θέση των ηλεκτρικών πριζών, των μονάδων τοίχων και το ύψος της εξόδου του απορροφητήρα.

Οι κλασικές μονάδες βάσης με βάθος 60cm, έχουν γίνει πλέον πιο μεγάλοι και εργονομικοί, με τη Gruppo Cucine να προσφέρει συστήματα βάθους 65cm και 80cm. Αυξάνοντας λοιπόν το βάθος των μονάδων βάσης, είναι δυνατό να χαμηλώσετε τις μονάδες τοίχου, ώστε να βρίσκονται σε πιο εργονομική θέση.

Για το παραδοσιακό βάθος των 60cm, το προτεινόμενο ύψος του πίσω πλαισίου είναι 54cm, το οποίο είναι απαραίτητο για την επαρκή ορατότητα του πάγκου εργασίας. Ωστόσο, η μονάδα τοίχου δημιουργεί μια αίσθηση ανατροπής και η θέση της δυσκολεύει την ορατότητα και την αφαίρεση του περιεχομένου.

Αυξάνοντας το βάθος της μονάδας βάσης στα 65cm, έχετε τη δυνατότητα να τοποθετήσετε χαμηλότερα τη μονάδα τοίχου, ώστε να είναι πιο εύκολα ορατή και προσβάσιμη. Αυτό θα σας δώσει περισσότερη ελευθερία κινήσεων και καλύτερη ορατότητα στον πάγκο εργασίας. Το προτεινόμενο ύψος του πίσω πλαισίου είναι 48cm.

Το βάθος των 80cm θα πρέπει να αποτελείται από ένα ειδικά εξοπλισμένο τμήμα πλάτης και τη μονάδα βάσης των 60cm, δίνοντας έτσι καλύτερη ορατότητα στον πάγκο εργασίας. Η προτεινόμενη απόσταση των μονάδων τοίχων από τον πάγκο είναι 42cm. Τα περιεχόμενα των μονάδων τοίχων είναι πλήρως ορατά και προσβάσιμα ακόμη και στα πάνω ράφια.

Το νέο εργονομικό σύστημα

Το πίσω μέρος του πάγκου δε χρησιμοποιείται στις κλασικές κουζίνες. Σε μια κουζίνα με πάγκο βάθους 80cm, μπορεί να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτόν το χώρο και να εκμεταλλευτείτε το πίσω τμήμα προσθέτοντας εκεί πρακτικά και λειτουργικά δοχεία που είναι τέλεια ενσωματωμένα με τον πάγκο εργασίας. 

Τα δοχεία μπορούν να έχουν βάθος 20cm και διατίθενται σε μεγέθη που διαφέρουν τόσο σε πλάτος όσο και σε μήκος. Μπορούν να τοποθετηθούν μεταξύ του πάγκου εργασίας και του απορροφητήρα ή μεταξύ του πάγκου και των μονάδων τοίχου.

Επιπλέον, μπορούν να περιέχουν μικρές συσκευές, σανίδες κοπής, ηλεκτρικές πρίζες, διάφορα κουζινικά σκεύη, μικρά ράφια και σχάρες.

Τα πλεονεκτήματα του βάθους 80 cm

Με το παραδοσιακό βάθος των 60cm, ακόμα κι αν το πίσω πάνελ είναι υψηλότερο, η μονάδα τοίχου μπορεί να σας δώσει μια αίσθηση περιορισμού και να εμποδίσει την ορατότητα σε όλο τον πάγκο κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Το βάθος των 80cm σας επιτρέπει να εργάζεστε σε μεγαλύτερη επιφάνεια, σε ασφαλή απόσταση από αιχμηρές γωνίες και τις μονάδες τοίχου, εξαλείφοντας την αίσθηση περιορισμού και δίνοντας μεγαλύτερη ελευθερία κινήσεων. Αυτό με τη σειρά του, βελτιώνει την ορατότητα στον πάγκο, ο οποίος μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί πλήρως.

Μία παραδοσιακή μονάδα τοίχου εγκαθίσταται συνήθως σε ύψος που εμποδίζει την πλήρη ορατότητα των αντικειμένων που βρίσκονται στο πάνω ράφι, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη χρήση του, ειδικά για ανθρώπους χαμηλού αναστήματος.

Το βάθος των 80cm σας επιτρέπει να στέκεστε πιο μακριά από τις μονάδες τοίχου, τα οποία μπορούν τώρα να τοποθετηθούν χαμηλότερα, καθιστώντας τες πιο ορατές και προσβάσιμες, αυξάνοντας το διαθέσιμο χώρο μπροστά από αυτές.

Οι μονάδες τοίχου με κλασικές πόρτες που ανοίγουν προς τα έξω  εμποδίζουν και περιορίζουν τον ελεύθερο χώρο. Επιπλέον, λόγω του ότι η πόρτα παραμένει συχνά ανοιχτή, είναι πολύ πιθανό να χτυπήσετε το κεφάλι σας όταν κινείστε στο χώρο.

Μια πόρτα κάθετης ανάκλησης, μπορεί να παραμείνει ανοιχτή για όσο χρειάζεται, γεγονός που σας επιτρέπει να κινηθείτε πλάγια και να σκύψετε χωρίς φόβο ότι θα χτυπήσετε το κεφάλι σας. 

Η αποστράγγιση των πιάτων που είναι τοποθετημένη σε παραδοσιακό ύψος είναι άβολη στη χρήση της και η κίνηση για αν αφαιρεθούν τα πιάτα είναι αφύσικη και κουραστική. Αλλά και η αποστράγγιση των πιάτων που είναι προσαρτημένη στη μονάδα τοίχου είναι δύσκολο να καθαριστεί. 

Το βάθος των 80cm καθιστά δυνατή την τοποθέτηση της αποστράγγισης των πιάτων μέσα στο πίσω πλαίσιο, πίσω ακριβώς από το νεροχύτη. Η τοποθέτηση των πιάτων για να στραγγίξουν γίνεται χωρίς να κουράζεστε και χωρίς να στάζει το νερό στα χέρια σας. Η αποστράγγιση των πιάτων μπορεί συνδέεται απευθείας με το σιφόνι του νεροχύτη.

Ελάχιστη απόσταση

Μια απόσταση 120 cm μεταξύ του τραπεζιού και ενός τοίχου ή οποιουδήποτε άλλου εμποδίου είναι η ελάχιστη απόσταση που απαιτείται για να επιτρέψει σε ένα άτομο να περπατήσει πίσω από έναν καθήμενο, στην κατεύθυνση που φαίνεται στο σχέδιο.

Είναι απαραίτητο να αφήσετε ελάχιστη απόσταση 135cm μεταξύ της άκρης του τραπεζιού και του πάγκου πίσω από αυτό, ώστε να επιτρέψετε σε ένα άτομο να δουλέψει και να ανοίξει τις πόρτες και τα συρτάρια, ακόμα κι αν κάποιος κάθεται από πίσω.  Εάν η μονάδα έχει βάθος 80cm, η απόσταση αυτή πρέπει να αυξηθεί κατά 15cm.

Για να καθορίσετε τις αποστάσεις που πρέπει να αφήσετε ανάμεσα στους πάγκους εργασίας και τα άλλα στοιχεία που βρίσκονται μπροστά τους, πρέπει να έχετε κατά νου το δωμάτιο και το χώρο που απαιτείται για να μετακινούνται οι άνθρωποι, όταν είναι ανοιχτά τα συρτάρια και οι πόρτες των μονάδων βάσης και των συσκευών.  

Είναι απαραίτητο να υπάρχει ελεύθερος χώρος 100cm μπροστά από το πλυντήριο πιάτων, ώστε να επιτρέπεται το το γέμισμα και το άδειασμά του. Για να μπορεί κάποιος άλλος να περπατήσει πίσω από το άτομο που γεμίζει ή αδειάζει το πλυντήριο, ο κενός χώρος πρέπει να αυξηθεί κατά επιπλέον 70cm.

Κρεμαστές κουζίνες

Μια κρεμαστή κουζίνα κάνει τον καθαρισμό κάτω από τα έπιπλα πολύ εύκολο. Μια κουζίνα με βάση κάνει πιο δύσκολο τον καθαρισμό και τη διατήρηση της υγιεινής του χώρου. Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να το δείτε, η βρωμιά συσσωρεύεται στη βάση.

Μια κρεμαστή κουζίνα είναι ιδανική για τη θέρμανση του δαπέδου αφού έτσι δεν υπάρχουν εμπόδια, επιτρέποντας την τέλεια διάχυση της θερμότητας.

Σε μια κρεμαστή κουζίνα τοποθετούνται αγκύλες στήριξης σχήματος L στον τοίχο. Για να αποφευχθεί η διάτρηση των σωλήνων μέσα στον τοίχο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα όργανο που ανιχνεύει την ακριβή θέση τους.

Οι ηλεκτρικές συσκευές εγκαθίστανται σε μια κρεμασμένη κουζίνα;

Το πλυντήριο πιάτων 

Πλέον είναι δυνατή η τοποθέτηση ενός πλυντηρίου πιάτων σε μια κρεμαστή κουζίνα.. Είναι όμως απαραίτητο να ορίσετε με ακρίβεια τη θέση της εξόδου του σωλήνα τοίχου. Ένα πλυντήριο πιάτων 76x60 μπορεί να εγκατασταθεί σε μια ψηλή μονάδα, σε υψηλότερη θέση σε σχέση με μια παραδοσιακή, γεγονός που το καθιστά πιο εργονομικό. Η ιδανική θέση για να τοποθετηθεί είναι στα δεξιά του νεροχύτη, ώστε να διευκολύνεται η φόρτωση.

Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι διαθέτει τη συσκευή aquastop πριν την αγοράσετε.
 

Ο φούρνος 

Η τοποθέτηση μέσα σε μια βάση στήριξης τοίχου του φούρνου είναι πλέον εφικτή. Είναι πιο άνετος στη χρήση και πιο εργονομικός εάν εγκατασταθεί μέσα σε ένα στοιχείο που μπορεί να κρεμαστεί σε οποιαδήποτε θέση στον τοίχο. Μπορεί να έχει μια πόρτα που εξαφανίζεται κάτω από τη μονάδα όταν είναι ανοιχτή. 

 

Pull-out συρτάρια κουζίνας

Α. Οι παραδοσιακές βάσεις με πόρτες και ράφια υποχρεώνουν το χρήστη να γονατίσει σε μια άβολη θέση (που μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά σωματικά προβλήματα), για να πάρει αντικείμενα που συνήθως αποθηκεύονται σε δύσκολες και πολλές φορές καθόλου φωτισμένες γωνίες. 

Β. Με το pull-out συρτάρι όλο το περιεχόμενο της βάσης μπορεί να είναι ορατό, προσβάσιμο και εύκολο στην χρήση του.